Gabelbissen #129 – Dirndl

Dirndl

Von Wouter HagensEigenes Werk, Gemeinfrei, Quelle

Mitte August wird sie reif, die Dirndl. Grund genug um die Sommerpause mit dieser doch wunderbaren und sehr vielseitigen Frucht zu beenden. Folgt mir ins wunderschöne Pielachtal, wo wir diese rote kleine Frucht finden können. Ich erzähle euch allgemeine Informationen zur Frucht, es gibt eine historischen Überblick und natürlich auch wieder ein Rezept! Viel Spaß beim Anhören!

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Gabelbissen #128 – süßes Österreich: Mozartkugeln

Bevor ich mit dem Gabelbissen Podcast in die Sommerpause gehe, gibt es noch eine wahrlich süße Folge! Mozartkugeln sind fast weltweit bekannt und beliebt. Doch was macht diese Kugel aus? Woher stammt das Original? Was ist eigentlich das besondere an dieser runden Köstlichkeit? Diese und noch einige andere Fragen werde ich euch in der aktuellen Folge beantworten. Und dieses Mal gibt es auch ein passendes Rezept dazu. Ich wünsche viel Spaß beim Anhören!

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Gabelbissen #127 – Sonderfolge: Hochzeitsbräuche in Österreich

Hochzeitstorte

Von shine oa – originally posted to Flickr as Wedding cake, CC BY 2.0, Quelle

Zum Anlass der Hochzeit von Katharina und Martin möchte ich euch allen diese Sonderfolge des Gabelbissen Podcast präsentieren. Heute dreht sich alles rund um das Thema Hochzeit! Doch natürlich wird dem eigentlichen Thema des Podcast treu geblieben und ich werde euch von diversen kulinarischen Bräuchen aus Österreich erzählen. Werfen wir ein Blick in die verschiedenen Bundesländer und sehen uns an welche Köstlichkeiten für die Bräuche verwendet werden. Im Detail werden wir uns gemeinsam mit der Hochzeitstorte beschäftigen und zu guter Letzt werfen wir noch einen Blick auf die Speisenfolge im Most- bzw. Waldviertel.

Das zu Beginn der Folge abgespielte Lied: Richard Wagner – Lohengrin – Treulich geführt. Gespielt von der United States Marine Band, veröffentlicht unter der Lizenz Public Domain bei musopen.org

Viel Spaß bei dieser Sonderfolge des Gabelbissen Podcast! Dem Brautpaar möchte ich auch an dieser Stelle noch einmal alles Gute wünschen!

Gabelbissen #126 – Basics: Nockerl

Heute gibt es wieder einmal eine Folge zum Thema Basics. Genauer gesagt werden wir uns den Nockerl widmen. Dabei handelt es sich auf der einen Seite um eine wunderbare Beilage und auf der Anderen um ein eigenständiges Hauptgericht. Man kann sie warm essen, oder auch kalt. Wer möchte pikant aber gerne auch mal süß! Ihr seht, ein äußerst vielseitiges Gericht! Wie bei den Basics üblich gibt es zunächst einen theoretischen Teil und danach darf ich euch in meine Küche entführen und wir kochen gemeinsam eine Portion Nockerl. Viel Spaß beim Anhören!

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Gabelbissen #125 – süßes Österreich: Zauner Stollen

Zaunerstollen

Veröffentlicht auf Wikimedia unter CC BY 2.5, Quelle

Mit der heutigen Folge möchte ich eine kleine Serie einläuten, süßes Österreich. Hierbei möchte ich euch spezielle Süßigkeiten bzw. Spezialitäten aus Österreich genauer vorstellen. Es wird zwar nicht immer ein Rezept geben, doch dafür Informationen und Erzählungen in Hülle und Fülle. Den Anfang dieser Serie darf der wahrlich legendäre Zaunerstollen machen. Warum indirekt Kaiser Franz Josef I an dieser Köstlichkeit beteiligt war, erkläre ich euch ebenfalls in dieser Folge. Es wird süß und “monarchisch” zugehen in der neuen Folge des Gabelbissen. Ich wünsche viel Spaß beim Anhören!