Gabelbissen #136 – Speck

Speck

Von Fotograf Frieder Blickle – Export Organisation Südtirol, der Handelskammer Bozen, CC-BY-SA 4.0, Quelle

Speck, ein vielseitiges Lebensmittel. Es bereichert viele Gerichte, schmeckt pur wunderbar und kann extrem vielseitig sein. Doch wie wird er genau gemacht? Welche Arten von Speck hat Österreich zu bieten?Diese und noch mehr Fragen werde ich euch in dieser Folge beantworten. Doch dem soll nicht genug sein, auch auf das Thema Grammeln werden wir genauer eingehen. Was das genau ist, möchte ich aber erst in der Folge verraten. Viel Spaß beim Zuhören!


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Gabelbissen #135 – Hafaloab

Hafaloab mit SauerkrautDarf ich euch mit dieser Folge in das wunderbare Ländle, wohl besser bekannt als Vorarlberg, entführen? Ich möchte euch gerne von einem einfachen aber sehr vielseitigem Gericht erzählen, dem Hafaloab. Was es mit diesem Gericht genau auf sich hat bzw. was den Vorarlberger Riebelmais so besonders macht, erzähle ich euch in dieser Folge. 🙂 Freut euch auf ein tolles und einfaches Gericht, dass wie der Erdäpfelknödel zu sehr vielen Gerichten passt aber auch irgendwie etwas Eigenes ist. 😉 Viel Spaß beim Anhören!



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Gabelbissen #134 – Polsterzipf

PolsterzipfMIt der heutigen Folge darf ich euch wieder einmal in die wunderbare Welt der Wiener Küche “entführen”. Werfen wir einen Blick auf ein einfaches aber sehr herrliches süßes Gebäck. Woher es wohl seinen Namen hat? Ist es so wunderbar, dass man es am liebsten als Polster verwenden würde? Oder ist es so weich wie ein Polster? Nein, keines von Beiden passt. Woher es seinen genauen Namen hat verrate ich euch in der Folge 🙂 Außerdem erzähle ich euch noch etwas über Mürbeteig und Frittieren. Ich wünsche viel Spaß mit der neuen und süßen Folge des Gabelbissen!

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Gabelbissen #133 – Kriachal

Waldviertler Kriecherl

Mit freundlicher Genehmigung der GRM GenussRegionen Marketing GmbH – Urheber: GRÖ/Werner Krug

Mit der heutigen Folge darf ich euch wieder einmal in das schöne Waldviertel entführen. Dort erwartet uns eine ganz spezielle Frucht, das Waldviertler Hochland Kriecherl (Kriachal). Doch was ist so speziell an dieser Frucht? Was genau hat sie mit Ringlotten zu tun? Gibt es eine Verwandtschaft? Diese und noch einige Fragen werde ich euch in dieser Folge beantworten. Ich wünsche euch viel Spaß beim Anhören dieser Folge!

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Gabelbissen #132 – Glundner Kas

Gundner Käse

Glundner Käse in einer typischen Verpackung – Von Benutzer:Eggermanuel – Wurde von mir selbst fotografiert., CC BY-SA 3.0, Quelle

Heute darf ich euch kulinarisch in das südliche Bundesland Kärnten entführen. Begebt euch mit mir in die wunderbare Welt des Sauerkäse oder genauer gesagt des Kochkäses. Heute möchte ich euch den wunderbaren Glundner Käse bzw. Glundna Kas vorstellen. Ein Produkt, dass auf eine lange Tradition zurückblicken kann. Erfunden wurde er von den tüchtigen Sennerinnen um … das sei an dieser Stelle noch nicht verraten. Viel Spaß beim Zuhören 😉 😀

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