Gabelbissen #116 – Salzstangerl

In der heutigen Folge des Gabelbissen, darf ich euch wieder einmal ein typisches österreichisches Mundgebäck, das Salzstangerl. Doch nicht nur dem Gebäck wollen wir unsere Aufmerksamkeit widmen, auch einer Zutat. Genauer gesagt dem Salz. Ich darf euch einladen eine kleine Reise durch die Geschichte des Salzabbaus in Österreich mit mir zu bestreiten. Natürlich gibt es… Gabelbissen #116 – Salzstangerl weiterlesen

Gabelbissen #110 – (Fasten)Beugerl

Es ist Fastenzeit und auch in dieser Folge möchte ich mich einer typischen in Österreich oder sagen wir in Oberösterreich Fastenspeise widmen – das Fastenbeugerl. Folgt mir auf einen kleinen kulinarischen Streifzug durch die Geschichte des Gebäcks und lauscht den Mythen der Entstehung. Erinnert euch das Gebäck eigentlich an etwas? Wieso und warum erzähl ich… Gabelbissen #110 – (Fasten)Beugerl weiterlesen

Gabelbissen #98 – Wachauer Laberl

In der heutigen Folge möchte ich euch eines meiner Lieblingsgebäcksstücke vorstellen, das Wachauer Laberl. Sehen wir uns gemeinsam an warum dieses Gebäck von den Franzosen oder doch den Österreichern beeinflusst wurde. Werfen wir einen genauen Blick auf die Zutaten und schauen wir kurz bei den direkten Verwandten vorbei. Am Ende der Folge stelle ich euch… Gabelbissen #98 – Wachauer Laberl weiterlesen

Gabelbissen #78 – Kornspitz

Der Kornspitz, ein Gebäck, dass aus den Bäckereien nicht mehr wegzudenken ist. Doch woher kommt er? Hat der Kaiser schon zum Frühstück ein solches Gebäck gegessen?  Diese und noch andere Fragen beantworte ich euch in der aktuellen Folge. Zum Schluss gibt es natürlich wieder ein Rezept. Doch werden wir keinen eigenen Kornspitz backen, sondern wir… Gabelbissen #78 – Kornspitz weiterlesen

Gabelbissen #30 – Kaisersemmel

Eigentlich total banal aber irgendwie doch wieder nicht, das wunderbare und vor allem vielseitige Kaisersemmerl. Egal ob Slowfood oder Fastfood, dieses Semmerl findet immer Verwendung. Doch wie kam es eigentlich zu dieser doch speziellen Form? Warum gerade Kaiser? Und worin liegt der Unterschied zum Wiener Kaisersemmerl? Diese und natürlich noch einige andere Fragen beantworte ich… Gabelbissen #30 – Kaisersemmel weiterlesen