Ihr erinnert euch doch sicherlich an die Folge 73, oder? In der habe ich euch erzählt wie man selber Surfleisch bzw. Pökelfleisch zubereiten kann. Dieses will natürlich verarbeitet werden und das werde ich gemeinsam mit euch in dieser Folge machen. 🙂 Und zwar bereiten wir gemeinsam Surschnitzerl zu. Dazu mache ich einen Gemüsereis und Karottensalat.… Gabelbissen #75 – Gruß aus der Küche: Surschnitzerl weiterlesen
Schlagwort: Suren
Gabelbissen #73 – Fleisch suren
Heute dreht es sich nicht um ein spezielles Gericht, in dieser Folge möchte ich mit euch gemeinsam der Technik des Surens/Pöklens auf den Grund gehen. Wusstet ihr eigentlich, dass es sich dabei um eine ganz alte Technik handelt? Doch wie alt könnte Sie sein? 1000 Jahre? 2000 Jahre? Noch älter? Nachdem wir uns mit der Theorie… Gabelbissen #73 – Fleisch suren weiterlesen