Gabelbissen #84 – Frigga und Frigge

Deftig und gut melde ich mich zurück. Ich darf euch in dieser Folge nach Kärnten entführen, genauer gesagt geht die Reise ins Gailtal. Dort werden wir uns quasi ein „Nationalgericht“ etwas genauer ansehen. Die Rede ist von Frigga und Frigge, eine traditionelle Speise der Holzknechte dieser Gegend. Weiters werden wir uns noch etwas genauer mit… Gabelbissen #84 – Frigga und Frigge weiterlesen

Gabelbissen #49 – Kaiserschmarrn

Denkt man an Süßspeisen aus Österreich, so fällte einem neben den Germknödeln sicherlich relativ rasch der Kaiserschmarrn ein. Doch woher kommt dieses Gericht? War es, neben dem gesiedeten Rindfleisch, wirklich die Leibspeise vom letzten großen Kaiser von Österreich? Dieser und noch einiger anderer Fragen gehen wir in der aktuellen Folge nach und versuchen Antworten zu… Gabelbissen #49 – Kaiserschmarrn weiterlesen

Tweezer und der Nagerlsterz

Nagerlsterz? Was ist das denn? In meiner Heimat, dem Waldviertel, werden als Nagerl die Eierschwammerl (Pfifferlinge) bezeichnet. Vermutlich kommt diese Bezeichnung, da sie doch eine große Ähnlichkeit mit kleinen bzw. größeren Nägeln haben. Meine Großeltern sind übrigens begeisterte Pilzsammerl und so hatte ich die Gelegenheit wieder ganz ganz frische Eierschwammerl/Nagerl zu bekommen. Tja nur was… Tweezer und der Nagerlsterz weiterlesen