Als kleiner Einstieg zur Fastenzeit schauen wir uns den Heringsschmaus und dessen Zutaten mal etwas genauer an. Ich erzählte euch warum gerade er in Wien am Aschermittwoch gegessen wird bzw. wurde. Außerdem behandeln wir noch die Unterschiede der verschiedensten veredelten Heringsvarianten. 🙂 Im Bild des Beitrags ist eine Variante mit Roten Rüben abgebildet, die ich… Gabelbissen #109 – Heringsschmaus weiterlesen
Schlagwort: Fisch
Gabelbissen #77 – Forelle
In dieser Folge werfen wir wieder einmal einen genauere Blick auf die heimische Fischlandschaft. Genauer gesagt betrachten wir die Forelle etwas genauer. Seit wann wird sie gezüchtet? Welche Arten gibt es davon? Was hat denn Lachsforelle mit dem Lachs zu tun? Diese und noch mehr Fragen werde ich euch in der aktuellen Folge beantworten. Natürlich… Gabelbissen #77 – Forelle weiterlesen
Gabelbissen #69 – Fogosch
Lange habe ich euch nicht von heimischen Fischer erzählt. Darum habe ich die heutige Folge gleich zum Anlass genommen, einen meiner liebsten Süßwasserfische vorzustellen: der Fogosch. Vermutlich haben den vielen von euch schon gegessen, aber da unter einem anderen Namen. Welcher das ist und wo der Fisch sich in Österreich am wohlsten fühlt erzähle ich… Gabelbissen #69 – Fogosch weiterlesen
Gabelbissen #63 – Gruß aus der Küche: Nuri Aufstrich
Eigentlich wollte ich euch heute mit euch „einbrennte Hund“ kochen, doch leider musste mir die Technik einen Strich durch die Rechnung machen. Darum musste ich rasch ein neues Thema finden. Nach einigem Hin und Her ist mir dann der (oder doch das?) gute alte Fisch Nuri eingefallen. Zunächst erzähle ich euch ein wenig über das… Gabelbissen #63 – Gruß aus der Küche: Nuri Aufstrich weiterlesen
Gabelbissen #44 – Steckerlfisch
Ich sollte viel mehr über Fisch erzählen, denn bis dato hat es nur eine Folge zu diesem Thema gegeben. Grund genug euch heute etwas fischiges zu präsentieren und so wollen wir uns gemeinsam mit dem Thema Steckerlfisch beschäftigen. Was dieser Fisch mit dem aus Norwegen bekannten Stockfisch zu tun oder nicht zu tun hat erkläre… Gabelbissen #44 – Steckerlfisch weiterlesen