Gabelbissen #65 – Blunzn

Heute gibt es eine Folge, die ich noch vor einem halben Jahr nicht gemacht hätte. In der 65 werde ich euch die Blunzn näher vorstellen. Wir werden uns gemeinsam ansehen woraus sie genau besteht. Warum sich einmal im Jahr in Frankreich treffen und ihr Blunzn mitbringen werde ich euch auch verraten. Natürlich werfen wir auch einen historischen Blick auf diese Spezialität und werden schnell merken wie … ok jetzt möchte ich an dieser Stelle nicht mehr verraten. 🙂 Ok eines dann doch noch, ein Rezept wird es natürlich auch geben. 🙂 Nun aber viel Spaß mit der neuen Folge des Gabelbissen Podcast!

Den im Beitrag erwähnten Wikiartikel über die Bruderschaft findet ihr hier. Den Artikel vom Fallstaff zur Blunznwm findet ihr hier.

Blunzengröstl (4 Portionen):

500 Gramm Erdäpfel festkochend
500 Gramm Blunzn
150 Gramm Tiroler Speck (oder andere Bauchspeck)
Zwiebel
Majoran
Knoblauch
Salz
Pfeffer
Öl

Erdäpfel kochen, leicht auskühlen lassen und schälen
In gröbere Stücke schneiden
Zwiebel grobwürfelig schneiden
in Öl mit Erdäpfel anbraten – Zwiebel darf Farbe nehmen
Knoblauch klein würfelig schneiden und zu den Zwiebeln und Erdäpfeln geben
Blunzn in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben
mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen
umrühren und weiter braten, bis Blunzn leicht zerfällt

Schreibe einen Kommentar