Das Mangalitza Schwein, quasi das Kobe Rind unter den europäischen Schweinerassen. Werfen wir gemeinsam einen Blick auf Europas älteste Schweinerasse. Schauen wir woher das Tierchen stammt, wie es gezüchtet wird und warum es so besonders ist. Auch ein Rezept wird es geben, diesmal machen wir ein herrliches Bratl mit Bier und Erdäpfel. Natürlich könnt ihr… Gabelbissen #108 – Mangalitza Schwein weiterlesen
Schlagwort: Braten
Gabelbissen #100 – Jubiläum mit Braten und Krapfen
Die 100 ist erreicht! Wenn das nicht ein Grund zu feiern ist! Ich lade euch ein mit mir einen Blick auf den Podcast selbst zu werfen. Wie kam es zur Idee bzw. zum eigentlichen Projekt. Werfen wir gemeinsam einen Blick hinter die Kulissen des Gabelbissen. Und vielleicht zur Feier noch ein kleines Gewinnspiel? Und natürlich… Gabelbissen #100 – Jubiläum mit Braten und Krapfen weiterlesen
Gabelbissen #40 – Schweinebraten
Als ich die Idee zur Sendung hatte, wusste ich ehrlich gesagt nicht, dass es über das Thema so viel zu erzählen gibt. Schweinebraten ist nicht nur ein banales Gericht, allein beim Fleisch gibt es eine große Vielfalt der zu verwendenden Stücke. Aber auch bei der Würzung kann man hier wunderbar variieren. Wusstet ihr, dass das… Gabelbissen #40 – Schweinebraten weiterlesen
Tweezer und der etwas andere faschierte Braten
Ich persönlich bin ja ein großer Fan des Faschierten Bratens, der gerne auch mal als falscher Hase bezeichnet wird. Irgendwann war mir die klassische Variante dann doch etwas zu „normal“ und so habe ich ein wenig überlegt und eine teils deftige und mediterran angehauchte Variante kreiert. Somit präsentiere ich euch im heutigen Rezept Tweezers mediterran… Tweezer und der etwas andere faschierte Braten weiterlesen
Gabelbissen #31 – Saumaisen
In der heutigen Folge habe ich einen Versuch gewagt und zwar habe ich zum Test mal eine Folge mit meinem neuen Spielzeug, dem Tascam DR-05, aufgenommen. In Zukunft wird dieses Gerät aber für den mobilen Einsatz verwendet und zu Hause im Studio wird wieder mein normales Mikro verwendet. Kulinarisch darf ich euch heute in den… Gabelbissen #31 – Saumaisen weiterlesen